การใช้ครูดเอนไซม์ผงสำหรับการหมักเอทานอลจากเปลือกสับปะรด

Abstract

การใช้ครูดเอนไซม์ผงสำหรับการหมักเอทานอลจากเปลือก

สับปะรดในงานวิจัยนี้ มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาผลของน้ำตาลเริ่มต้นใน

อาหารเหลวที่มีต่อความเข้มข้นของเอทานอลที่ได้จากการหมักด้วยครูด

เอนไซม์ผงสองชนิด คือครูดเอนไซม์ผงจากเชื้อเดี่ยวไตรโคเดอร์มา รีสิอี

และเชื้อผสมระหว่างไตรโคเดอร์มา รีสิอี กับแซคคาโรมายซิส ซิรีวิสิอี

การหมักเอทานอลใช้เปลือกสับปะรดคงที่เท่ากับร้อยละ 8 โดยน้ำหนัก

แห้ง ในอาหารเหลวปริมาตร 100 มิลลิลิตร ที่พีเอชเท่ากับ 5 และ

อุณหภูมิห้อง (30oC) ในขวดรูปชมพู่ 250 มิลลิลิตร วางบนเครื่องเขย่า

ด้วยอัตรา 120 รอบต่อนาที แปรผันอัตราส่วนครูดเอนไซม์ผงต่อน้ำตาล

เริ่มต้นในอาหารเหลวเท่ากับ 1:0.25 และ 1:0.50 และเพื่อเปรียบเทียบ

เอทานอลที่ได้ระหว่างการหมักเปลือกสับปะรดด้วยครูดเอนไซม์ผงกับ

การหมักแบบรวมปฏิกิริยาด้วย 10%v ของหัวเชื้อยีสต์แซคคาโรมายซิส

ซิริวิสิอีผสมกับครูดเอนไซม์ผงจากเชื้อเดี่ยวไตรโคเดอร์มา รีสิอี พบว่า

เอทานอลที่ได้จากการใช้ครูดเอนไซม์ผงจากเชื้อผสมที่อัตราส่วนครูด

เอนไซม์ผงต่อน้ำตาลเริ่มต้นเท่ากับ 1:0.50 มีค่าสูงสุดเท่ากับ 42 g/L ใช้

เวลาหมักนาน 4 วัน สำหรับการหมักเอทานอลแบบรวมปฏิกิริยาที่

อัตราส่วนครูดเอนไซม์ผงต่อน้ำตาลเริ่มต้นเท่ากับ 1:0.50 พร้อมกับ

10%v หัวเชื้อแซคคาโรมายซิส ซิริวิสิอี พบว่าเอทานอลที่ได้มีค่าสูงสุด

เท่ากับ 47 g/L ใช้เวลาหมัก นาน 4 วัน